Besinlerde Protein Testi

Deney/Etkinlik Dersi: 
Deney/Etkinlik Sınıfı: 
Deneyin/Etkinliğin Yapılışı: 

Deneyin amacı: Farklı besinlerdeki protein miktarını ayraç kullanarak görmek.
Deneyin yapılışı:

  1. Besinler deney tüplerine koyulur.
  2. Üzerlerine nitrik asit koyulur.
  3. Renk değişimi gözlenir.
  4. Beliren renk sarı ise yapısında protein vardır.
  5. Sarı renk ne kadar koyu ise  protein oranı o kadar fazladır.
Deney/Etkinlik Sonucu: 

protein+ nitrik asit = sarı
Besin maddelerine nitrik asit damlatıldığında sarı renk değişimi gözleniyorsa bu besin maddesinde protein var demektir.
Besinlerin içerdikleri protein miktarına göre çokta aza doğru sıralanışı aşağıdaki gibidir.
1. Yumurta akı
2. Çikolata
3. Bisküvi
4. Ekmek
5. Mercimek
6. Çavdar
7. Et
8. Üzüm
9. Elma
10. Biber

Yeni yorum ekle