Besin Kaynaklarında Hangi Organik Bileşikler Bulunur?

Deney/Etkinlik Dersi: 
Deney/Etkinlik Sınıfı: 
Deney/Etkinlik Konusu: 
Deneyin/Etkinliğin Yapılışı: 

Malzemeler (Detaylı)

  • Patates parçası (3 adet)
  • Ekmek parçası (3 adet)
  • Ceviz (3 adet)
  • Küp şeker (3 adet)
  • Yumurta akı (3 adet)
  • Tentürdiyot veya Metilen Mavisi
  • Damlalık
  • Nitrik asit çözeltisi
  • Yağlı kâğıt

Yapılış

  • Besin kaynaklarını (patatesi, ekmeği, cevizi, şekeri ve yumurta akını) üç gruba ayırın.
  • Birinci gruptaki besin kaynaklarına nitrik asit çözeltisini damlatın ve besinlerdeki değişimleri gözleyin. Sarı renge dönüşen besinler için aşağıdaki tabloda "protein" sütununa "VAR" yazın.
  • İkinci gruptaki besin kaynaklarına tentürdiyot çözeltisini damlatın ve besinlerdeki değişimleri gözleyin.  (Mavi-mor renklere dönüşen besinler için aşağıdaki tabloda "karbonhidrat" sütununa "VAR" yazın.
  • Üçüncü gruptaki besin kaynaklarına yağlı kâğıdı sürtün ve yağlı kâğıttaki değişimleri gözleyin. Kâğıdın parlamasını sağlayan besinler için aşağıdaki tabloda "yağ" sütununa "VAR" yazın.
Besinler Protein Karbonhidrat Yağ
Patates      
Ekmek      
Ceviz      
Küp Şeker      
Yumurta      

 

Deney/Etkinlik Sonucu: 

Besin kaynaklarında proteinin varlığı nitrik asit damlatılarak araştırılabilir. Asit damlatılan maddelerin sararması besin kaynağında proteinin varlığını gösterir. Herhangi bir değişim olmamışsa o madde protein içermiyor demektir. Ekmek ve yumurta akında protein bulunur. Besin kaynaklarında karbonhidratın varlığı tentürdiyot damlatılarak araştırılabilir. Tentürdiyot damlatılan maddelerin mavi-mor bir renk alması besin kaynağında karbonhidratın varlığını gösterir. Herhangi bir değişim olmamışsa o madde karbonhidrat içermiyor demektir. Patates, ekmek ve küp şekerde karbonhidrat bulunur. Besin kaynaklarında yağın varlığı yağlı kâğıt sürtülerek araştırılabilir. Kâğıdın parlaması besin kaynağında yağın varlığını gösterir. Herhangi bir değişim olmamışsa o madde yağ içermiyor demektir. Ekmek ve cevizde yağ bulunur.

Yorumlar

harikaydı

Yeni yorum ekle